Koken is voor mij niet alleen een dagelijkse noodzaak, maar vooral een bron van plezier, creativiteit en ontspanning. De laatste jaren ben ik me steeds bewuster geworden van de impact van keukengerei op onze gezondheid en het milieu. Toen ik overstapte op de wok en grill van GreenPan, ontdekte ik dat gezond en duurzaam koken prima samengaan met gebruiksgemak en goede resultaten. In deze review deel ik mijn ervaringen en leg ik uit waarom PFAS-vrij bakken en grillen voor mij een absolute must is geworden. Na ongeveer een jaar gebruik merkte ik echter dat de praktijk anders uitpakt dan verwacht. De antiaanbaklaag van de wok vertoont geleidelijk slijtage en op sommige plekken ontstaan kleine beschadigingen.
Waarom kiezen voor PFAS-vrij koken?
Voordat ik inga op de producten zelf, wil ik kort uitleggen waarom ik kies voor PFAS-vrij koken. PFAS, oftewel per- en polyfluoralkylstoffen, zijn chemische stoffen die jarenlang werden gebruikt in anti-aanbaklagen van pannen en grills. Inmiddels is duidelijk dat PFAS schadelijk kunnen zijn voor zowel onze gezondheid als het milieu. Ze breken nauwelijks af, hopen zich op in het lichaam en worden in verband gebracht met serieuze gezondheidsrisico’s zoals hormoonverstoringen en verhoogde kans op bepaalde ziektes. Daarnaast zijn ze een ramp voor het milieu, omdat ze vrijwel niet afbreekbaar zijn en zich verspreiden via water en bodem.
Wokken zonder zorgen
Eerste indruk en design
De Cambridge keramische wok springt direct in het oog door het mooie design, ik hou van wit en pastelkleuren en vond een wok die goed paste bij de andere pannen die ik heb. De pan voelt stevig aan, heeft een prettige, ergonomische handgreep en is verrassend licht, wat het wokken een stuk makkelijker maakt. De diameter van 28 cm is ideaal voor zowel kleine als grotere porties, en de pan is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie en oven tot 160 graden. Wil je een wok die tot hogere temperaturen in de oven kan, dan is de Barcelona wok meer geschikt, deze kan in de oven tot 220 graden.
Kookprestaties en gebruiksgemak
De wok heeft een hoogwaardige keramische anti-aanbaklaag die volledig vrij is van PFAS. Tijdens het wokken merkte ik direct dat ingrediënten niet blijven plakken, zelfs niet bij het bereiden van eiwitrijke gerechten of vis. De pan warmt snel op en verdeelt de hitte gelijkmatig, waardoor groenten heerlijk knapperig blijven en vlees mooi dichtschroeit zonder aan te branden. Wel goed om te weten dat deze wok niet te vergelijken is met een plaatstalen wok, maar meer kan worden gezien als een hapjespan of koekenpan met hoge rand. Wil je echt wokken, op heel hoge temperaturen dan zou ik een plaatstalen wok gebruiken.
Een groot voordeel vind ik dat je nauwelijks olie nodig hebt, wat het koken niet alleen gezonder maakt, maar ook bijdraagt aan een lagere calorie-inname. Na afloop is de pan eenvoudig schoon te maken – vaak volstaat een zachte spons en wat warm water. Hoewel de pan officieel in de vaatwasser mag, wordt handwas aanbevolen om de levensduur van de coating te verlengen.
Duurzaamheid en onderhoud
De keramische wok van GreenPan oogt in eerste instantie als een gezonde en duurzame keuze. De antiaanbaklaag is versterkt met diamantdeeltjes, wat zorgt voor extra stevigheid en een langere levensduur. Ook bij regelmatig gebruik blijft de pan in het begin goed presteren, mits je metalen spatels vermijdt en de pan met zorg behandelt.
Toch heb ik na ruim een jaar gebruik gemerkt dat wok niet helemaal voldoet aan mijn verwachtingen. De antiaanbaklaag begint geleidelijk wat te slijten en raakt op sommige plekken beschadigd. Hierdoor neemt de werking af en wordt de pan minder prettig in gebruik. Waar hij eerst moeiteloos bakte, merk je dat ingrediënten sneller blijven plakken.
Hoewel de pan niet op dezelfde manier beschadigt als sommige teflonlagen, valt de duurzaamheid mij uiteindelijk tegen. Zeker gezien de belofte van een sterke, langdurige coating had ik verwacht dat de kwaliteit langer behouden zou blijven.
De contactgrill: veelzijdigheid en gemak in je keuken
Eerste indruk en functionaliteit
De contactgrill van GreenPan is een echte alleskunner. Het apparaat heeft een stevige behuizing, ziet er mooi uit en voelt robuust aan. De grillplaten zijn voorzien van een PFAS-vrije Thermolon keramische antiaanbaklaag, waardoor je zonder zorgen kunt grillen, bakken en toasten. De platen zijn uitneembaar en kunnen in de vaatwasser, wat het schoonmaken bijzonder eenvoudig maakt.
Gebruiksgemak en prestaties
Wat mij direct opviel, is hoe snel de contactgrill opwarmt. Dankzij de verschillende voorgeprogrammeerde standen kun je eenvoudig kiezen voor het juiste programma: van panini’s en croques tot hamburgers, vis, kip en groenten. De grill warmt automatisch op tot de juiste temperatuur, waardoor je altijd een perfect resultaat krijgt zonder gedoe met handmatig instellen. Zalm van de grill is hier in huis een grote favoriet, in de pan werd de zalm bij mij toch vaak iets te droog. Op het programma voor vis, 5 minuutjes grillen, is de zalm altijd super mals.
De grillplaten hebben een diepe ribbel, wat zorgt voor die mooie grillstrepen en een authentieke grillsmaak. Door de keramische coating blijft niets plakken, zelfs niet bij het grillen van kaas of gemarineerde producten. Je hebt bovendien veel minder vet nodig, wat het grillen een stuk gezonder maakt.
Veelzijdig in gebruik
Wat deze contactgrill extra bijzonder maakt, is de veelzijdigheid. Je gebruikt hem niet alleen voor tosti’s en panini’s, maar ook voor het grillen van vlees, vis, groenten of zelfs als gourmetstel tijdens feestjes. De grill kan volledig opengeklapt worden, zodat je een groot bakoppervlak hebt voor bijvoorbeeld teppanyaki of gourmetten met vrienden en familie. Je kan de grillplaten aan twee kanten gebruiken, de kant met de ribbels en de gladde kant. Zo kan je als je gaat gourmetten grillen op de ene plaat en pannenkoekjes of eitjes bakken op de andere.
Onderhoud en duurzaamheid
De uitneembare grillplaten zijn een uitkomst: na gebruik klik je ze eenvoudig los en spoel je ze af, of zet je ze in de vaatwasser. De keramische laag blijft mooi en krasvrij, mits je geen metalen voorwerpen gebruikt. De stevige constructie en hoogwaardige materialen zorgen ervoor dat deze grill jarenlang meegaat. Net als bij de wok kies ik ervoor om liever met de hand af te wassen dan dat ik ze in de vaatwasser doe.
Waarom PFAS-vrij bakken en grillen met GreenPan?
De overstap naar PFAS-vrij keukengerei is voor mij een logische keuze. Niet alleen voor mijn eigen gezondheid, maar ook uit zorg voor het milieu en de toekomst van mijn gezin. GreenPan, een Belgisch bedrijf, loopt voorop als het gaat om veilige, duurzame en innovatieve producten. Hun keramische antiaanbaklagen zijn volledig vrij van PFAS waardoor je met een gerust hart kunt bakken en grillen.
Bovendien merk ik in de praktijk dat PFAS-vrije keramische pannen en grills minstens zo goed presteren als traditionele anti-aanbakproducten. Ze zijn makkelijk in gebruik, eenvoudig schoon te maken en zorgen voor heerlijke, gezonde maaltijden zonder dat je je zorgen hoeft te maken over schadelijke dampen of resten in je eten.
Conclusie: Gezond, veilig en zorgeloos bakken en grillen
De keramische wok en contactgrill van GreenPan hebben mijn manier van koken veranderd. Ik geniet van de vrijheid om creatief te zijn in de keuken, zonder concessies te doen aan smaak, gemak of gezondheid. De contactgrill is echt een blijvertje. Die doet precies wat hij moet doen, elke keer weer. Betrouwbaar, snel en zonder gedoe.
De wok valt me in de praktijk wat tegen, de keramische laag is beschadig en het handvat zit niet meer heel stevig vast aan de pan. Ik merk dat ik op de langere termijn toch liever kies voor iets duurzamers. Ook komt het gebruik bij een keramische pan best nauw: je moet goed letten op de temperatuur, te hoge hitte kan de keramische laag aantasten. Zodra die laag begint te slijten of te beschadigen, merk je ook dat ingrediënten sneller gaan aanbakken.
Daarom ga ik overstappen op een RVS pan, een keuze die beter past bij intensief gebruik en die meer jaren mee kan in de keuken.
Dit artikel is niet gesponsord, maar gebaseerd op mijn eigen ervaring.
