Kruiden zijn delen van planten die gebruikt worden om smaak, geur en geneeskrachtige eigenschappen toe te voegen aan voedsel, dranken en medicijnen. Ze worden al eeuwenlang gekweekt en gebruikt over de hele wereld, zowel voor culinaire als medicinale doeleinden. Je kan kruiden gebruiken in verse, gedroogde of gemalen vorm,  ze variëren sterk in smaak, geur en voedingswaarde.

Medicinale doeleinden
Naast hun culinaire toepassingen worden kruiden ook al eeuwenlang gebruikt voor medicinale doeleinden. Veel kruiden bevatten natuurlijke verbindingen die geneeskrachtige eigenschappen hebben en worden gebruikt in traditionele geneeskunde zoals de Chinese, Indiase en Ayurvedische geneeskunde. Zo staat Goudsbloem bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen, terwijl Kamille wordt gebruikt voor zijn kalmerende effecten op de spijsvertering.

Culinaire wijze
In de culinaire wereld worden kruiden vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen en te verrijken. Basilicum, rozemarijn, tijm, peterselie en oregano, ken je waarschijnlijk wel, ze zijn voorbeelden van veelgebruikte kruiden in de keuken. Je kan ze toevoegen aan soepen, sauzen, vleesgerechten, salades en nog veel meer, waardoor ze een essentieel onderdeel zijn van verschillende culinaire tradities over de hele wereld.

Kruiden kunnen op verschillende manieren worden gebruikt, waaronder vers, gedroogd, als thee, tinctuur of als supplement. Wees voorzichtig  bij het gebruik van kruiden voor medicinale doeleinden en win altijd advies in bij een gekwalificeerde zorgverlener, vooral als je kruiden langdurig of intensief gebruikt.

Onderstaande kruiden heb ik altijd in huis of groeien in de tuin:

Bieslook
Citroenverbena
Goudsbloem
Kamille
Lavendel
Citroenmelisse
Munt
Peterselie
Rozemarijn
Salie
Tijm